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Fabriquer le fût de chêne parfait : la tradition tonnellerie française

Fabriquer le fût de chêne parfait : la tradition tonnellerie française

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La moitié des millions de fûts de chêne produits chaque année dans le monde sont fabriqués en France. La tonnellerie française est une tradition séculaire remontant aux Gaules et joue un rôle clé dans l’excellence des meilleurs vins du monde. Choisir les bons chênes, tailler, assaisonner et carboniser le bois sont des étapes délicates réalisées par le tonnelier pour créer un fût de chêne sur mesure. Zoom sur cet artisanat ancestral au service du vin.